Сливочное масло – продукт, который многие из нас считают неотъемлемой частью повседневного рациона
Однако на прилавках магазинов легко запутаться, отличая настоящее, качественное масло от искусных подделок. Марина Положишникова, замдиректора Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» РЭУ им. Г.В. Плеханова, рассказывает, как не ошибиться в выборе и обезопасить себя от некачественной продукции.
Шаг 1: Внимательно изучаем этикетку. Это, пожалуй, самый важный этап. Эксперт подчеркивает: "Состав настоящего сливочного масла должен включать только сливки". Никаких растительных жиров, пальмового масла или других добавок быть не должно! Обращайте внимание на мелкие шрифты и внимательно читайте все пункты. Некоторые производители маскируют растительные жиры под завуалированными названиями.
Шаг 2: Проверяем дату и срок годности. Срок годности – это не просто формальность. Сливочное масло, даже в пределах установленного срока, может подвергаться окислению. Это процесс, в результате которого образуются токсичные вещества – альдегиды, кетоны и перекиси. Чем дольше хранится масло, тем больше вероятность их накопления.
Признаки процесса окисления:
Шаг 3: Оцениваем внешний вид и консистенцию. Качественное сливочное масло должно обладать:
Шаг 4: Обращаем внимание на производителя. Выбирайте продукцию известных и зарекомендовавших себя производителей. Они, как правило, более тщательно следят за качеством своей продукции.
Дополнительные советы:
Следуя этим несложным советам, вы сможете легко отличить настоящее, качественное сливочное масло от подделки и обезопасить себя и свою семью от потенциально вредных продуктов. Помните, что здоровье важнее экономии. Не экономьте на качестве продуктов питания!
Анна Ефимова
