Рыба является одним из ключевых элементов в питании, так как она насыщена необходимыми кислотами, витаминами и белками. Эксперты настоятельно рекомендуют включать рыбу в рацион не только взрослых, но и детей с раннего возраста.
Тем не менее, необходимо учитывать, что дикая рыба, обитающая в природных водоемах, зачастую заражена паразитами. Эти паразиты естественны для рыбы, но могут представлять серьезную угрозу для человека. Например, такой паразит, как дифиллоботриоз, может достигать десяти метров в длину. Еще один распространенный паразит - описторхоз. Инфекция может передаться к человеку, если рыба была недостаточно обработана.
Безопасное потребление рыбы связано с правильным приготовлением блюд из неё. Очень важно, чтобы температура приготовления рыбы была не ниже 63 градусов. Сырая и слабосоленая рыба не рекомендуется к употреблению. Особое внимание следует уделять местам, где вы покупаете суши и роллы, так как рыба в них не подвергается необходимой термической обработке. Главное, чтобы место покупки таких блюд было проверенным.
Анна Ефимова Фото из архива ПроГород
