Заманчивый аромат свежих, румяных пончиков способен мгновенно перенести вас в детство, наполнив дом теплом и уютом
А что, если я скажу вам, что приготовить эти воздушные, нежные, тающие во рту лакомства можно всего за 15 минут? Звучит как волшебство? Но это реальность! Этот рецепт пончиков "Пушинка" – настоящее спасение для занятых хозяек и сладкоежек, которые не хотят ждать долго.
Секрет невероятной мягкости: Все дело в правильном сочетании ингредиентов и небольшом, но важном секрете настаивания теста. Благодаря этому, ваши пончики получатся настолько воздушными, что сравнимы лишь с облачком или… пушинкой!
Нам понадобится:
Пошаговый рецепт (с подробными пояснениями):
1. Подготовка "кефирной основы": В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и соду. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли. Сода вступит в реакцию с кефиром, что обеспечит пышность будущих пончиков.
2. Добавление жиров: Растопите сливочное масло (лучше делать это на водяной бане, чтобы не перегреть). Влейте растопленное масло в кефирную смесь и снова все тщательно перемешайте. Масло придаст тесту нежность и мягкость.
3. Вводим яйцо: Добавьте яйцо и взбейте все венчиком или вилкой до однородной консистенции.
4. Замешивание теста: Это самый важный этап. Просейте муку небольшими порциями, постоянно помешивая тесто. Просеивание обогатит муку кислородом, что также способствует пышности. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно эластичным и не будет липнуть к рукам. Не переусердствуйте, тесто должно быть мягким и податливым.
5. Секрет пышности: Оставьте тесто на 10 минут. За это время клейковина в муке "отдохнет", и пончики получатся особенно пышными.
6. Формирование пончиков: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте кружочки или используйте формочки для печенья, чтобы придать пончикам желаемую форму. Можно сделать и просто небольшие шарики.
7. Жарка: Налейте подсолнечное масло в сковороду с толстым дном (или во фритюрницу) и хорошо разогрейте его на среднем огне. Опускайте пончики в горячее масло небольшими порциями, чтобы не снижать температуру.
8. Золотистая корочка: Жарить пончики нужно по 3 минуты с каждой стороны, до появления красивой золотистой корочки. Будьте внимательны, масло не должно быть слишком горячим, иначе пончики сгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
9. Финальный штрих: Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу, пока они еще горячие и ароматные.
Приятного аппетита. Ваши пончики "Пушинка" обязательно понравятся всей семье, и вы будете готовить их снова и снова.
Рекомендуем также:
