Осенний тыквенный пирог простой рецепт
Яркая тыква подходит не только для супа и каши. Из неё получается мягкий золотистый пирог, который после выпечки остаётся нежным внутри и покрывается румяной корочкой.
Для «Солнцепёка» мякоть сначала доводят до мягкости, превращают в пюре и только потом соединяют с тестом. Именно тыква даёт выпечке солнечный оттенок без красителей.
Для пирога понадобится 400 г очищенной тыквы;Форму дополнительно можно слегка смазать растительным маслом.
Тыкву сначала превращают в пюреМякоть нарезают небольшими кусочками, добавляют воду и готовят около 15–20 минут, пока тыква полностью не размягчится.
Оставшуюся жидкость сливают, а мякоть измельчают блендером до однородности.
Слишком водянистое пюре использовать нежелательно: лишняя влага делает середину пирога тяжёлой.
Яйца взбивают отдельноЯйца соединяют с сахаром и взбивают до более светлой пышной массы.
Затем добавляют размягчённое сливочное масло, молоко и остывшее тыквенное пюре. Для осеннего аромата подходят корица и небольшое количество ванилина.
Отдельно смешивают муку с разрыхлителем, а затем постепенно вводят сухую смесь в жидкую.
Долго вымешивать тесто после этого не требуется — достаточно добиться однородной консистенции.
Выпекают при 170 градусахТесто перекладывают в подготовленную форму и разравнивают верх.
Пирог выпекают при 170 °C около 40 минут. Готовность удобнее проверять деревянной шпажкой: из центра она должна выходить без сырого теста.
Если верх уже хорошо зарумянился, а середине требуется ещё немного времени, форму можно неплотно прикрыть фольгой.
Резать лучше после небольшого отдыхаСразу после духовки нежная тыквенная мякоть особенно мягкая.
Пирогу дают немного остыть в форме, а затем переносят на тарелку. После этого кусочки режутся аккуратнее и лучше держат форму.
Сверху достаточно небольшой щепотки сахарной пудры. Сложный крем здесь не обязателен — золотистая мякоть сама создаёт нужный эффект.
Мнение автораУдачный «Солнцепёк» должен оставаться именно тыквенным: мягким, влажным и ярким внутри. Поэтому особенно важно не забивать тесто лишней мукой и не пересушивать его в духовке. Корицы достаточно совсем немного, чтобы она подчёркивала вкус, а не перебивала его.
Ранее мы писали: 2 ложки в кефир — и седина выглядит благородно: краску больше не достаю и Можно ли смывать остатки еды в унитаз: сантехник с 20-летним стажем поставил точку в вечном споре
Проверено редакцией Валентина Володина progoroduhta.ru
