Самая популярная зимняя закуска – малосольные огурцы
Малосольные огурцы – это одна из самых популярных летних закусок. Их можно приготовить разными способами: быстро на скорую руку или дать настояться, в кастрюле или банке, горячим или холодным методом, на минералке или в обычном рассоле. Попробуйте все варианты и решите, какой вам по душе.
Малосольные огурцы: рецепт в кастрюлеЭтот способ называют холодным методом засолки. Он требует немного больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. При этом удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурцы должны быть маленькими, молодыми и с тонкой кожицей. Хорошенько вымойте их и замочите в прохладной воде на 2–3 часа. Затем срежьте кончики и, при желании, порежьте на четыре части.
Подготовьте рассол: вскипятите воду с сахаром и солью, затем остудите его. На дно трехлитровой кастрюли положите вымытые листья смородины и хрена, укроп и очищенные зубчики чеснока. Сверху плотно уложите огурцы.
Залейте огурцы рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте перевёрнутой тарелкой и поставьте груз. Уберите в холодильник. Через день можно пробовать.
Малосольные огурцы: рецепт в банкеЭтот метод предполагает заливку огурцов горячей водой. Огурцы будут готовы быстрее, но хрустеть они будут чуть меньше, чем при холодной засолке.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вымойте огурцы и срежьте кончики. Замачивать их не нужно.
На дно чистой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части). Набейте огурцы в банку. Сверху добавьте укроп и всыпьте соль.
Залейте кипятком, закройте пластиковой крышкой. Встряхните банку для равномерного распределения соли. Когда остынет, уберите в холодильник. Через 12–15 часов огурцы готовы.
Малосольные огурцы с горчицей в банкеИнгредиенты:
Приготовление:
Вымойте огурцы и срежьте кончики. На дно чистой банки уложите укроп, очищенный чеснок, листья смородины и хрена.
Набейте огурцы в банку, добавьте сверху укроп, лавровый лист, соль и порошок горчицы. Залейте кипятком, закройте пластиковой крышкой.
Встряхните банку и уберите в холодильник после остывания. Через 12 часов огурцы можно подавать к столу.
Суперхрустящие малосольные огурцы на минералкеЭтот холодный способ подразумевает использование газированной минеральной воды, что делает огурцы особенно хрустящими.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вымойте огурцы, срежьте кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок. На дно контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока, затем уложите огурцы, пересыпая их чесноком и зеленью.
Растворите соль в минеральной воде и залейте огурцы, рассол должен полностью закрывать их. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов.
Быстрые малосольные огурцы с горчицейЭтот рецепт включает уксус и горчицу, благодаря которым огурцы будут готовы через пару часов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Всё хорошо перемешайте, накройте тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов огурцы готовы к употреблению.
Анна Ефимова freepik.com
